Aflată la intersecția dintre Europa și Asia, Turcia oferă numeroase avantaje pentru nomazi: climatul, cultura, istoria, orașele vibrante și locația ușor accesibilă. Din aceste considerente, țara s-a transformat într-o destinație ideală pentru a trăi și lucra. În timp ce infrastructura de internet sau sistemele avansate de banking și plăți digitale îi cresc atractivitatea, noua viză pentru nomazi digitali le permite și lucrătorilor de la distanță din diverse țări să trăiască pentru o perioadă extinsă în Turcia.

Istanbul, Izmir, Antalya și Muğla sunt printre cele mai bune destinații pentru nomazii digitali din țară datorită siturilor istorice, deschiderii la mare, dar și a stilului de viață dinamic oferit de acestea. Orașele turcești enumerate mai devreme atrag deja o comunitate diversă de lucrători de la distanță și care, totodată, sunt dornici să experimenteze noi rețete culinare.

Gastronomie stradală irezistibilă la Istanbul

İstanbul, metropola Turciei, acolo unde converg diferite culturi, îi atrage pe nomazii digitali cu internetul rapid, opțiunile de cazare, o comunitate largă de expatriați și prin spațiile moderne de lucru. Dincolo de muncă, orașul se mândrește cu o paletă culinară excepțională, de la restaurante cu stele Michelin la delicii locale comercializate pe arterele pietonale ale orașului. Prima mâncare stradală care ne vine în minte este „simit-ul” crocant, mai exact o pâine în formă de inel acoperită cu semințe de susan.

Un alt deliciu stradal este sandvișul cu pește, cel mai bine savurat în cartierele Karaköy și Eminönü alături de un pahar de suc de murături.

Totuși nu trebuie să sari peste „kumpir”, un cartof copt umplut cu brânză cheddar, sare, unt și diverse garnituri la alegere. Adresa unde poți gusta această mâncare este Ortaköy.

„Kokoreç” este un alt deliciu culinar și unul dintre cele mai cunoscute preparate turcești. Gustarea este de regulă consumată seara și reprezintă un sandviș cu intestine de oaie bine curățate făcute la grătar și amestecate cu condimente.

Izmir: Paradisul gastronomic al Mării Egee

Izmir combină viața vibrantă a orașului cu farmecul unei stațiuni, transformându-se într-un loc confortabil cu infrastructură modernă. Pe de altă parte, cel mai nou loc din Ghidul Michelin, apreciat pentru bucătăria egeeană este districtul Urla care se mândrește cu o scenă vibrantă de mâncare stradală.

„Boyoz”, un produs local de patiserie crocantă, poate fi cel mai bun mod de a începe ziua.

Poți încerca „kumru”, un sandviș local care este de regulă preparat pe o chiflă cu susan, alături de roșii, ardei și brânză tulum din İzmir. Versiunile fierbinți au în compoziție și cârnați la grătar, salam, roșii, ketchup și maioneză.

În tot İzmir-ul poți profita de o tavă de midii umplute cu pilaf aromat, asezonate cu suc de lămâie.
Mai puteți încerca „söğüş” – o lipie umplută cu organe tocate fin, ardei iute, pătrunjel, roșii și ceapă – sau „kokoreç” în stil İzmir, cu bucăți mai mari de intestine fără roșii sau condimente.

Călătorii culinare în Muğla

Îndreptându-ne spre sud, provincia Muğla este fără îndoială apreciată de turiștii străini datorită orașelor sale: Dalaman, Bodrum și Marmaris. Ca reprezentant suprem al bucătăriei egeene, Muğla este o destinație ideală pentru cei pasionați de gastronomie. Fructele de mare proaspete sunt însoțite de vinuri albe obținute din struguri locali, iar preparatele culinare (florile de dovlecel umplute; „samphire”) au în compoziție uleiul de măsline.

Aceste preparate contribuie la o bogată moștenire culinară dobândită în timp. La Bodrum, poți vizita și piețele locale, unde sunt comercializate diverse lucruri, de la haine la delicatese regionale făcute manual, pe tarabe. Merită încercat „otlu börek” în astfel de piețe. Cafenelele și restaurantele de la Bodrum includ și o mare varietate de prepararate din bucătăria internațională cosmopolită, inclusiv specialități asiatice, italienești, chinezești, mexicane, indiene și thailandeze.

Inima culinară a Rivierei Turcești: Antalya

Antalya, inima Rivierei Turcești, este de asemenea aglomerată de străini din întreaga lume, cu soarele său, plajele lungi, orașele antice și opțiunile de cazare. Orașul este un important pol al delicateselor mediteraneene turcești. „Gözleme”, o lipie umplută cu brânză sau cu cartofi, este primul preparat culinar pe care trebuie să-l guști. Un pahar de suc rece de portocale Finike va însoți gözleme-ul și te va răcori în zilele fierbinți de vară. Înghețata turcească este o altă opțiune pentru a te răcori și a-ți satisface pofta de dulce. Ar trebui să încerci și versiunea din Antalya: înghețată arsă. Acest gust original este obținut din lapte de capră și oferă o experiență gastronomică diferită.

Naționalitățile eligibile pentru viza digitală pentru nomazi în Turcia

Pentru a obține o viză pentru Turcia, nomazii digitali pot iniția procesul de aplicare de pe platforma Digital Nomad GoTürkiye. Cu această aplicație, vor obține un document de identificare a nomadului digital care poate fi prezentat la orice consulat turcesc sau centru de vize pentru stagiul final de obținere a vizei.
Cetățenii din Franța, Germania, Italia, Belgia, Olanda, Luxemburg, Irlanda, Danemarca, Grecia, Croația, Spania, Portugalia, Austria, Finlanda, Suedia, Republica Cehă, Ungaria, Polonia, Slovenia, Slovacia, Estonia, Letonia, Lituania, Malta, Bulgaria, România, Norvegia, Islanda, Liechtenstein, Regatul Unit, Elveția, SUA, Canada, Federația Rusă, Ucraina și Belarus, cu vârste cuprinse între 21 și 55 de ani, sunt eligibili să aplice. În plus față de cerințele obișnuite de a avea un pașaport valabil, cei eligibili trebuie să fie absolvenți de universitate și trebuie să poată demonstra că au un venit lunar de 3.000 USD sau un venit anual de 36.000 USD. Fie că sunt angajați sau nu, trebuie să prezinte și un document care să arate că aplicantul lucrează ca nomad digital la care se adaugă și o fotografie biometrică.

Istanbul este unicul oraş din lume a cărui suprafaţa se întinde pe două continente, Europa şi Asia. Și tocmai de aceea o vizită în acest oraș este unică.

Arhitectura, bucătăria și localnicii îți oferă o călătorie printre secole de istorie și cultură. Întotdeauna vei descoperi ceva nou în Istanbul și tocmai de aceea vei citi frecvent articole pe travelingmag.ro despre acest oraș.

Pentru a-ți face alegerile cât mai ușoare, îți recomandăm trei lucruri pe care să le faci, trei locuri unde să te cazezi și trei locuri unde să mănânci în Istanbul.

CE SĂ FACI

Hagia Sophia

Este simbolul orașului și când vei ajunge acolo o să înțelegi și de ce. Recunoscută ca cea mai reprezentativă operă artitecturală în stil binzantin, Catedrala Sfânta Sofia este efectiv o capsulă a timpului reflectând toate civilizațiile care au influențat dezvoltarea orașului.

Hagia Sophia a fost catedrala Patriarhiei de Constantinopol, apoi moschee, iar astăzi este muzeu. Prima biserică de pe acest loc a fost construită de Constantin cel Mare în anul 325, dar a ars într-un incendiu în anul 404.

Reconstruită de Teodosiu al II-lea în 415, biserica a fost din nou arsă, în timpul Răscoalei Nika din 532. Clădirea și-a primit forma finală în 537 sub împăratul Iustinian I. Era foarte importantă pentru ortodoxia timpurie și pentru Imperiul Bizantin, fiind primul exemplu de arhitectură bizantină. În secolul 15 a fost transformată de otomani în moschee.

Catedrala are o arhitectură fabuloasă și este una dintre cele mai mari din lume. În perioada de iarnă (31 octombrie – 15 aprilie), catedrala poate fi vizitată în intervalul orar 09:00 – 17:00, iar între 15 aprilie și 31 octombrie programul este între 09:00 – 19:00.

Biletul de intrare costă 60 de lire turcești, aproximativ 10 euro, iar copiii până în 12 ani au intrarea liberă. Biletele se vănd până la ora 16:00, iar intrarea ultimului turist se face cu o oră înaintea orei de închidere. I-ați cam o oră – două pentru această vizită.

Plimbare cu barca pe Bosfor

Este strâmtoarea dintre Europa și Asia, care leagă Marea Neagră cu Marea Marmara. Pe ambele părți se află orașul Istanbul. Are o lungime de aproximativ 32 km, cu o lățime maximă de 3.700 metri la intrarea nordică, o lățime minimă de 700 metri între Kandilli și Așiyan și una de 750 metri între Anadoluhisarı și Rumelihisarı. Adâncimea apei variază între 36 și 124 de metri.

De pe barcă vei putea admira orașul Istanbul, atât partea europeană, cât și partea asiatică. Pentru plimbare ai două opțiuni. Fie mergi pe varianta localnicilor, cu diverse curse de tip hop on – hop off și în 20 – 30 de minute ai făcut o plimbare pe canal, sau alegi o excursie de tip croazieră.

Poți alege diverse variante, de la o croazieră de 90 de minute, până la croaziere cu cina inclusă pentru a admira apusul, sau chiar croaziere pentru a admira răsăritul. Dacă ești o persoană matinală. Prețurile pornesc de la 10 euro de persoană și depind foarte mult de pachetul ales.

Moscheea Suleymaniye

Moscheea lui Soliman este una dintre cele mai mari moschei din oraș, și una dintre cele mai cunoscute din Turcia. Chiar dacă celebritatea Moscheei Albastre este mai mare, aceasta reflectă cel mai bine stilul arhitectural otoman.

Moscheea a fost construită în secolul 16, la ordinele sultanului Soliman I și sub îndrumarea celebrului arhitect Mimar Sinan. Ea este una dintre marile moschei construite în perioada clasică a Imperiului Otoman, fiind construită după modelui moscheii Hagia Sofia.

În anul 1660, Moscheea Suleymaniye a fost afectată de un incendiu, dar a fost restaurată de către sultanul Mehmed al IV-lea. O parte din cupolă a fost grav deteriorată din cauza cutremurului din 1766. Reparațiile ulterioare ale cupolei au deteriorat cea ce mai rămăsese din decorul original a lui Sinan.

În timpul primului război mondial, curtea moscheii a fost folosită pe post de depozit de arme, iar atunci când o parte din muniție a luat foc, moscheea a suferit un nou incendiu. Abia în anul 1956 a fost restaurată complet.

Moscheea poate fi vizitată în fiecare îi între orele 10:00 – 18:00. Intrarea se face pe baza unei donații, nefiind puse în vânzare bilete. Moscheea lui Soliman oferă o perspectivă unică asupra orașului, iar complexul în care se află mai include o școală, un spital, mormântul lui Süleyman Magnificul și a soției acestuia, Haseki Hürrem, (cunoscută și ca Roxelana). Tot aici vei găsi și mormântul arhitectului Mimar Sinan.

UNDE TE CAZEZI

Renaissance Istanbul Polat Bosphorus Hotel

Cu o vedere spectaculoasă asupra Bosforului, Renaissance Istanbul Polat Bosphorus Hotel este amplasat pe partea europeană a orașului, în cartierul Besiktas, la jumătatea distanței dintre Taksim și Levent. Hotelul este foarte aproape de mall-uri, centrul de afaceri și de portul principal al Bosforului.

Piața Taksim este la câteva minute de mers cu metroul și ai acces ușor și în Orașul Vechi.

Piesa de rezistență este barul 212 de la ultimul etaj. Așa cum bănuiești ai o priveliște spectaculoasă, iar serile petrecute acolo sunt magice. Prețul unei camere pornește de la 125 de dolari.

Adresă: Barbaros Bulvari No: 145, Besiktas, Istanbul 34349 Turkey

Dersaadet Hotel Istanbul

Un hotel micuț în care poți să descoperi savoarea locală. Interiorul hotelului respectă tradițiile otomane și vei găsi carpete și picturi tradiționale. Camerele sunt decorate în același stil, iar cafeaua și ceaiul sunt din partea casei. Unele dintre camere au băi turcești și poți alege unele cu vedere la mare.

Micul dejun este stil bufet, iar servirea se face pe terasă, cu vedere spre Moscheea Albastră.

Hotelul este într-o zonă mai liniștită a orașului, dar în 10 minute poți ajunge fără probleme la principalele atracții. Prețul unei camere pornește de la 95 de dolari, iar dacă plătești cash la recepție ai un discount de 10%. Vei găsi cele mai bune prețuri dacă îți faci rezervările direct la ei pe site.

Adresă: Kucuk Ayasofya Cad. Kapiagasi Sk. No:5 34400, Sultanahmet, Istanbul, Turkey

Witt Hotel Istanbul

Unul dintre cele mai chic hoteluri de designer din Istanbul. Are 18 camere speciale, de fapt apartamente, în care te vei simți extraordinar. Cu un stil modern-retro, foarte spațios, hotelul este o combinație reușită între istorie și contemporan.

Terasa este locul ideal pentru o cafea sau un cocktail, în timp ce admiri orașul. Locul este gândit ca o grădină și ai o vedere inedită spre Bosfor, Topkapi Palace și Galata Tower.

Cele mai importante atracții turistice sunt la 5 -10 minute distanță. Poți să te plimbi până în Piața Taksim Square, Istiklal Caddesi și Istanbul Modern.

La Topkapi Palace, Hagia Sophia, Moscheea Albastră și Basilica Cistern poți ajunge cu tramvaiul sau cu taxiul.

Prețurile pentru o cameră încep de la 165 de dolari.

Adresă: Defterdar Yokusu No:26, Cihangir, 34433 Beyoğlu, Istanbul, Turkey

UNDE MĂNÂNCI

Restaurant Matbah

Găsești acest restaurant în cadrul Hotelului Ottoman Imperial și este specializat pe bucătăria otomană de palat. Meniul este inspirat din carți vechi de bucate, Chef-ul de aici alegând preparate care se serveau în trecut la curtea sultanilor.

Sunt trei zone unde poți să mănânci: Grădina de Vară, Grădina de Iarnă și Lounge-ul Sultanului. Meniul este inspirat din bucătăria secolelor 15 și 16 și trebuie să încerci neapărat Kavun Dolması, un pepene umplut cu carne tocată, alune, fistic și nuci.

Adresă: Cankurtaran Mh., Caferiye Sk 6/1, 34400 Sultanahmet/Fatih/İstanbul, Turkey

Restaurant Hamdi

Sunt trei restaurante Hamdi în Istanbul, două dintre ele fiind amplasate în hoteluri Radisson. Îți recomandăm să alegi restaurantul din zona Eminonu.

Restaurantul a fost deschis de Hamdi Arpacı, celebru pentru mâncare pe care o servea pe străzile din Istanbul. Aici găsești mâncare turcească tradițională, multe preparate la grătar și neapărat să-ți lași loc pentru o cafea și o porție de baclava cu fistic. Neapărat să faci rezervare și să ceri o masă la geam pentru un spectacol total.

Adresă: Tahmis Caddesi Kalçın Sokak No.11 Eminönü – İstanbul, Turkey

Street Food

Orașul Istanbul are o cultură fantastică atunci când vorbim de “street food”. Îți recomandăm să mănânci măcar o dată pe străzile orașului. Încearcă simit la micul dejun, iar în colțul de sud-vest al Pieței Taksim găsești un adevărat paradis culinar. Încearcă un hamburger Islak sau, dacă ești curajos, kokorec, intestine de oaie picante servite în pâine.

Descoperă și: 9 aventuri de neuitat pe care le poți trăi în Turcia fără să mergi la „all inclusive

Urmărește travelingmag.ro pe Facebook și Instagram

Recunoaște, unul dintre motivele pentru care alegi Grecia ca destinație de vacanță este și mâncarea. Avem trei preparate pe care îți recomandăm să le guști acolo sau pe care poți să le faci acasă când îți e dor de Grecia. 

Un prieten grec îmi povestea amuzat zilele trecute, privindu-și prietenul, tot grec, asezonându-și peștele, că «grecii pun ulei de măsline și lămâie în orice»… de la salată la brânză, pește, friptură, chiar și pe pâine.

Oarecum de înțeles dacă ne gândim că istoria lor de producători de ulei de măsline își are originea undeva în Neolitic, în Creta.

Cel mai bun și sănătos ulei de măsline este uleiul de măsline extravirgin. Acesta provine din prima presare a măslinelor, nefiind adăugate în acest proces niciun chimical sau apă caldă. Și uleiul de măsline virgin provide din prima presă, dar nu este de aceeași calitate cu cel extra virgin, având și o aciditate puțin mai mare.

Uleiul de măsline extra virgin are un gust distinct și e foarte bogat în antioxidanti. Acesta este și motivul pentru care uleiul de măsline este atât de benefic și recomandat.

Cămara Grecească și-a propus în 2019 să arate că un ulei de măsline senzațional este atât de versatil încât se poate folosi în orice tip de preparat.

Și ce crezi? Ne-a și demonstrat asta în cadrul unui atelier de gătit mediteranean, a cărui vedetă a fost uleiul de măsline, organizat alături de Alina de la Delicii.com.

Așadar, un meniu complet – aperitiv, fel principal, desert – ce include sau, mai bine spus, e construit în jurul uleiului de măsline.

DIP cu ulei de măsline și capere 

Ingrediente: 2 căței de usturoi, 2 linguri de capere, 1/2 linguriță de oregano uscat, 2 lingurițe de rozmarin proaspăt, 2 lingurițe de cimbru proaspăt, 3 linguri parmezan ras, sare, piper, ulei de măsline.

Mod de preparare: Pune toate ingredientele, mai puțin uleiul de măsline, într-un robot de bucătărie. Se procesează până la omogenizare. Din compoziția obținută, formează niște bile. Așează-le pe o farfurie și înainte de a le servi toarnă deasupra ulei de măsline.

Feta coaptă cu măsline

 Ingrediente: 1 bucată Feta, 1/2 cană de ulei de măsline, 2 căni de măsline, sucul de la 1/2 lămâie, rozmarin proaspăt, piper roșu boabe.

Mod de preparare: Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Pune bucata de Feta într-un vas ceramic sau de sticlă. Aranjează măslinele în jurul brânzei, iar apoi toarnă ulei de măsline cu generozitate. Se adaugă și sucul de lămâie (se știe, grecii pun în orice ulei de măsline și lămâie). Opțional, poți lăsa lămâia alături de măsline la cuptor. Se adaugă rozmarinul și boabele de piper zdrobit, apoi se lasă la cuptor pentru 20 de minute. Se servește caldă, cu pâine prăjită.

Prăjitură cu ulei de măsline și portocale

Ingrediente: 2 căni de făină, 3/4 linguriță praf de copt, 1/4 linguriță de bicarbonat, 1/2 linguriță de sare, 4 ouă, 1 1/2 cană de zahăr, 1/2 cană de ulei de măsline, 1/4 cană de suc de portocale proaspăt stors, 2 linguri coajă de portocală rasă, 1 linguriță esență de vanilie, 1/2 cană de lapte, 100 g ciocolată albă.

Mod de preparare: Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Unge forma de bundt cake cu ulei (în cazul în care aceasta nu este din silicon). Într-un bol, amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Bate ouăle și zahărul cu un tel timp de 3 minute, într-un alt bol. Adaugă uleiul de măsline, coaja și sucul de portocală, esența de vanilie. Treptat, incorporează făina, alternând cu laptele. Compoziția se toarnă în formă și se bagă la cuptor pentru 35 de minute (trebuie să treacă proba scobitorii).

Când s-a răcit complet, se ornează cu ciocolata albă topită la bain Marie și cu fructe proaspete.

Citește și: Turul cramelor și vinurile pe care nu trebuie să le ratezi în Santorini

Urmărește TravelingMag.ro pe Facebook și Instagram